İngiliz scone’ları, İngiltere’nin en sevilen ve ikonik hamur işlerinden biridir. Hafif, kabarık yapısı ve hafif tatlı lezzetiyle, çay saatlerinin vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş, nesiller boyu süren bir geleneğin simgesi olmuştur. Bu tarifle, kendi evinizde geleneksel İngiliz scone’larının tadını çıkarabilirsiniz.

Scone’ların kökeni tam olarak bilinmese de, 15. yüzyıla kadar uzanan bir geçmişe sahip oldukları düşünülüyor. Scone kelimesinin İskoçya’daki Scone kasabasından geldiği ve orada pişirilen ekmeğe atıfta bulunduğu yaygın bir inanıştır. Ancak, scone’ların tam olarak ne zaman ve nasıl İngiltere’ye yayıldığı belirsizdir. Bazı tarihçiler, scone’ların İskoçya’dan İngiltere’ye göç edenler tarafından getirildiğini öne sürerken, diğerleri İngiltere’de bağımsız olarak geliştiğini savunmaktadır. Ne olursa olsun, scone’lar hızla İngiliz mutfağının ayrılmaz bir parçası haline gelmiş ve farklı bölgelerde çeşitli şekil ve lezzetlerde ortaya çıkmıştır.

18. ve 19. yüzyıllarda, scone’lar orta ve üst sınıf İngiliz ailelerinin çay saatlerinin vazgeçilmez bir unsuru haline geldi. Çay ve çeşitli soslarla birlikte servis edilen scone’lar, sosyalleşme ve sohbet için ideal bir ortam yarattı. Bu dönemde scone’ların popülaritesi hızla arttı ve çeşitli tarifler ortaya çıktı. Bugün bile, İngiliz scone’ları, özellikle afternoon tea geleneğinde, önemli bir rol oynamaktadır. Birleşik Krallık’ta yapılan araştırmalar, her yıl milyonlarca scone’ın tüketildiğini göstermektedir. Bu rakam, scone’ların İngiltere’nin mutfak kültüründeki önemini vurgular.

Geleneksel İngiliz scone’ları, genellikle un, kabartma tozu, tereyağı, süt ve şekerden yapılır. Bazı tariflere yumurta da eklenebilir. Hamur, hafifçe yoğrulur ve yuvarlak veya üçgen şekillerde kesilir. Sonrasında, altın rengi olana kadar fırında pişirilir. Piştikten sonra, scone’lar genellikle tereyağı, clotted cream (koyu kıvamlı krema) ve reçel ile birlikte servis edilir. Bu üçlü, İngiliz çay saatinin klasik bir kombinasyonudur. Clotted cream’in Cornwall bölgesinden geldiği ve scone’larla birlikte tüketilmesinin bu bölgeden yayıldığı söylenir. İlginç bir bilgi olarak, clotted cream’in scone’un üzerine mi yoksa reçelin üzerine mi konulacağı konusunda hala tartışmalar sürmektedir. Cornwall’da clotted cream’in önce konulması geleneği hakimken, Devon’da reçelin önce konulması tercih edilir.

Bugün, scone’ların birçok varyasyonu mevcuttur. Çikolata parçaları, kuru üzüm, yaban mersini veya diğer meyveler eklenerek farklı lezzetler oluşturulabilir. Ayrıca, tuzlu scone’lar da popülerdir. Ancak, geleneksel İngiliz scone’larının basitliği ve lezzeti, her zaman en çok tercih edilenlerden biri olmaya devam etmektedir. Bu tarif, size evinizde bu klasik lezzeti deneyimleme fırsatı sunuyor. Hazırlık süresi kolay ve sonuç inanılmaz lezzetli!

Malzemeler ve Ölçüler

İngiliz scone’larının lezzet sırrı, doğru malzemelerin doğru oranlarda kullanılmasından geçer. Bu tarif, mükemmel kıvam ve lezzette scone’lar elde etmenizi sağlayacak detaylı ölçüler ve pratik öneriler içerir. Malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir; bu, hamurun daha kolay yoğrulmasını ve daha eşit pişmesini sağlar.

Kuru Malzemeler:

• 450 gram (3 ½ su bardağı) un: Genel amaçlı un kullanabilirsiniz. Unu elemek, hamura daha havadar bir yapı kazandırır ve topaklanmayı önler. Eğer glutensiz scone yapmak istiyorsanız, glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz. Ancak, glutensiz unlar farklı davranabilir, bu yüzden kıvamı kontrol ederek gerektiğinde biraz daha un ekleyebilirsiniz.
• 100 gram (¾ su bardağı) pudra şekeri: Scone’lara hafif bir tatlılık katar. Toz şeker kullanmayın, çünkü pudra şekeri daha ince yapısıyla daha iyi dağılır ve scone’ların yüzeyinde pürüzsüz bir görünüm sağlar.
• 10 gram (2 çay kaşığı) kabartma tozu: Scone’ların kabarmasını sağlar. Son kullanma tarihine dikkat edin ve taze kabartma tozu kullanın. Eski kabartma tozu yeterince kabarmasını engeller.
• 5 gram (1 çay kaşığı) tuz: Tatların dengeleyici etkisini sağlar. Tuz miktarını azaltmayın, aksi takdirde scone’lar tatsız olabilir.

Yağlı Malzemeler:

• 50 gram (4 yemek kaşığı) soğuk tereyağı: Tereyağı kesinlikle soğuk olmalıdır. Tereyağını küp küp doğrayın ve buzdolabından hemen önce çıkarın. Sıcak tereyağı hamura yayılarak kabarmasını engeller. Margarin yerine tereyağı kullanmanızı tavsiye ederiz, çünkü tereyağı daha zengin bir lezzet ve kıvam sağlar.
• 200 ml (1 su bardağı) soğuk süt: Süt, hamurun kıvamını ayarlar. Sütü azar azar ekleyin ve hamurun kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha süt veya un ekleyebilirsiniz. Soğuk süt kullanmak, hamurun daha az yapışmasını sağlar ve daha iyi kabarmasını destekler. İsteğe bağlı olarak, süt yerine krema kullanarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı): Yumurta, scone’lara daha zengin bir aroma ve parlak bir yüzey kazandırır. Yumurtayı çırparak ekleyin. Yumurta kullanılmayacaksa, süt miktarını biraz artırabilirsiniz.

Ek Malzemeler (İsteğe bağlı):

• Kuru üzüm, kuru yemiş, çikolata parçaları: Scone’larınıza farklı tatlar ve dokular katmak için kullanabilirsiniz. Ek malzemeleri, hamura fazla un eklemeden nazikçe karıştırın.

Profesyonel Öneriler:

Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde scone’lar sert olabilir. Hamuru hafifçe yoğurarak, malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın. Scone’ları fırın tepsisine yerleştirirken aralarında biraz boşluk bırakın, çünkü pişerken kabaracaklardır. Scone’ları altın rengi olana kadar pişirin. Pişmiş scone’ları tel rafa alarak soğumaya bırakın. Sıcakken servis yapın, reçel, krema veya kaymakla birlikte tüketebilirsiniz.

Ölçümler hassastır, bu yüzden mutfak terazisi kullanmanızı tavsiye ederiz. Hassas ölçümler, mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır. Afiyet olsun!

İngiliz Scone Tarifi: Ön Hazırlık (Hamurun Hazırlanması)

İngiliz scone’larının hafif ve kabarık dokusunun sırrı, doğru hamur hazırlama tekniğinde yatar. Bu bölümde, mükemmel scone hamurunu elde etmek için adım adım ilerleyeceğiz. Acemi aşçılar için bile oldukça kolay olan bu tarifi, dikkatli bir şekilde takip ederek kusursuz sonuçlar elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 450 gr un (Pastacılık unu kullanmanız önerilir, daha hafif bir doku sağlar.)
• 10 gr kabartma tozu (Taze kabartma tozu kullanmaya özen gösterin. Eski kabartma tozu yeterince kabarıklık sağlamayabilir.)
• 5 gr tuz (İnce taneli tuz kullanın.)
• 70 gr soğuk tereyağı (Küpler halinde doğranmış olmalı. Tereyağının çok yumuşak olmaması önemlidir, aksi takdirde hamur yapışkan olur.)
• 225 ml soğuk süt (Tam yağlı süt kullanmanız önerilir. Süt çok soğuk olmalıdır, bunun hamurun yapısını korumasında önemli bir rolü vardır.)

Hazırlık:

Öncelikle, geniş bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu iyice karıştırın. Bu adımda malzemeleri iyice birleştirmek önemlidir, böylece kabartma tozu tüm hamura eşit şekilde dağılır. Eleğiniz varsa, malzemeleri eleğinizden geçirerek daha pürüzsüz bir karışım elde edebilirsiniz. Bu, kabartma tozunun daha iyi çalışmasını sağlar.

Soğuk tereyağını küpler halinde doğrayıp, unlu karışıma ekleyin. Tereyağını parmaklarınızla veya bir pasta bıçağıyla unla iyice karıştırın. Amaç, tereyağını unla tamamen karıştırmak değil, küçük parçalar halinde dağıtmaktır. Tereyağı parçaları ne kadar küçük olursa, scone’larınız o kadar gevrek olacaktır. Bu aşamada, tereyağı parçaları bezelye büyüklüğünde olmalıdır.

Soğuk sütü yavaş yavaş unlu karışıma ekleyerek, hafifçe karıştırın. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin. Hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Fazla yoğurmak gluten gelişimine neden olur ve scone’larınız sert olabilir. Hamuru hafifçe toplayın; yapışkan bir hamur elde edeceksiniz, bu normaldir. Hamuru fazla yoğurmadan, sadece malzemelerin birleşmesi için yeterli olacak şekilde karıştırın.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe bastırarak yaklaşık 2 cm kalınlığında açın. Hamuru çok fazla açmamaya dikkat edin, aksi takdirde scone’larınız ince ve kuru olabilir. Kek kalıbıyla veya bir bıçakla istediğiniz büyüklükte scone’ları kesin. Keskin bir bıçak kullanmak, scone’ların daha temiz kesilmesini sağlar.

Hazırladığınız scone’ları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine biraz süt veya yumurta sarısı sürüp, isteğe bağlı olarak çatalla birkaç çizik atın. Bu, scone’ların daha güzel görünmesini ve pişerken daha iyi kabarmasını sağlar.

Profesyonel Öneri: Scone hamurunu fazla işlemeyin. Hafifçe karıştırmak, kabarık ve yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, fırını önceden ısıtmayı unutmayın. Scone’lar sıcak fırında pişirilmelidir.

Hamuru Yoğurma

İngiliz scone’larının hafif ve kabarık dokusunun sırrı, hamurun doğru şekilde yoğrulmasında yatmaktadır. Fazla yoğurma, sert ve yoğun bir scone yapısına yol açarken, yetersiz yoğurma ise kabarmanın yetersiz kalmasına neden olur. Bu nedenle, bu aşamaya özellikle dikkat etmeniz gerekmektedir. Tarifimizde 225g un kullanılacaktır, bu miktar için aşağıdaki adımları takip ediniz.

Öncelikle, büyük bir karıştırma kabına 225g un, 1 çorba kaşığı kabartma tozu ve bir tutam tuzu eleyerek ekleyin. Ekleme işlemini yavaşça ve dikkatlice yapın, böylece tozlar havada uçuşup gereksiz yere dağılmaz. Kabartma tozunun hava ile temas etmesini sağlamak için elemek, hamurun kabarması için çok önemlidir. Eğer elinizde mutfak terazisi yoksa, unu yaklaşık olarak bir su bardağı ile ölçebilirsiniz, ancak hassas sonuçlar için terazi kullanmanızı tavsiye ederiz.

Ardından, ayrı bir kapta 50g soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Tereyağının çok yumuşak olmaması çok önemlidir. Soğuk tereyağı, scone’ların gevrek ve katmanlı olmasını sağlar. Eğer tereyağı çok yumuşaksa, hamur yapışkan ve yoğun olabilir. Bu nedenle, tereyağını buzdolabından çıkarıp hemen kullanmak yerine, en az 15-20 dakika önceden çıkarmanız ve oda sıcaklığında bekleterek yumuşamasını sağlamanız daha uygundur. Yumuşamış tereyağını parmaklarınızla una ekleyin ve parmaklarınızın ucuyla tereyağını una yedirmeye başlayın. Tereyağını çok fazla yoğurmayın, sadece una yedirilmesi yeterlidir.

Tereyağı una yedirildikten sonra, 150ml soğuk sütü yavaş yavaş ekleyerek hamuru birleştirin. Sütü yavaşça eklemeniz, hamurun çok ıslak veya çok kuru olmasını engelleyecektir. Hamuru karıştırırken, keskin bir bıçak veya hamur kazıyıcı kullanarak hızlı ve hafif hareketlerle karıştırın. Amaç, hamuru çok fazla yoğurmadan, sadece malzemeleri birleştirmektir. Hamur hafifçe birbirine yapışacak, ancak fazla yoğrulmamış olacaktır. Hamuru fazla yoğurursanız, gluten oluşumu artar ve scone’larınız sert olur.

Hamur birleştiğinde, hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve çok hafifçe bastırarak yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında açın. Hamuru fazla bastırmamaya dikkat edin. Daha sonra, uygun büyüklükte (yaklaşık 5-6 cm çapında) yuvarlak scone’ları kesin. Keskin bir hamur bıçağı veya kurabiye kalıbı kullanın. Kesme işlemi sırasında hamuru çok fazla hareket ettirmeyin. Scone’lar hafifçe birbirine yapışabilir, bu normaldir. Hazırladığınız scone’ları fırın tepsisine yerleştirin ve pişirmeye hazır hale getirin.

Profesyonel İpucu: Hamuru yoğururken, ellerinizin sıcaklığının hamura geçmesini önlemek için mümkün olduğunca soğuk bir ortamda çalışın ve ellerinizi soğuk suyla ıslatın. Bu, tereyağının erimesini ve hamurun yapışkanlaşmasını önlemeye yardımcı olur. Unutmayın, hafif ve hızlı hareketler, mükemmel scone’lar için anahtar rol oynar!

Hamuru Şekillendirme

İngiliz scone’larının hafif ve kabarık yapısını elde etmenin sırrı, hamuru nazikçe ve doğru şekilde şekillendirmekten geçer. Aşırı yoğurma hamurun gluten gelişimine neden olur ve bu da sert, yoğun scone’lar ile sonuçlanır. Bu bölümde, mükemmel scone’lar için hamuru nasıl şekillendireceğinizi adım adım açıklayacağız.

Öncelikle, hafifçe unlanmış bir yüzey hazırlayın. Unu çok fazla kullanmamaya dikkat edin, çünkü bu hamurun kurumasına ve sert olmasına neden olabilir. Hazırladığınız yumuşak ve hafif yapışkan hamuru hafifçe unlanmış yüzeye alın. Hamuru fazla yoğurmayın, sadece toparlayacak kadar hafifçe bastırın.

Hamurun yaklaşık 2 cm kalınlığında yuvarlak bir disk haline getirin. Bu işlem için hamuru hafifçe bastırarak yayabilirsiniz. Keskin bir bıçak veya hamur kesici kullanarak, hamuru eşit büyüklükte üçgenler veya daireler halinde kesin. Her bir scone’un yaklaşık 5-6 cm çapında olmasına dikkat edin. Eğer daha küçük scone’lar istiyorsanız, hamuru daha ince açıp daha küçük parçalar halinde kesin.

Scone’ların şekli, piştiklerindeki görünümünü etkiler. Örneğin, üçgen şeklindeki scone’lar daha klasik bir görünüm sunarken, yuvarlak scone’lar daha modern bir hava katabilir. İstediğiniz şekli seçmekte özgürsünüz, ancak şekillendirme işlemi sırasında hamura fazla bastırmamaya özen gösterin.

Kesilen scone’ları dikkatlice fırın tepsisine yerleştirin. Arada yaklaşık 2 cm boşluk bırakın, çünkü scone’lar pişerken kabaracaklardır. Scone’ların arasında yeterli boşluk bırakmazsanız, birbirlerine yapışabilirler ve düzgün pişmeyebilirler. Ayrıca, fırın tepsisini yağlamaya veya unlamaya gerek yoktur, çünkü scone’lar zaten yeterince yağ içerir ve un ile temas etmesi istenmez.

Şekillendirme işlemi sırasında hamur çok kuru veya çok yapışkan gelirse, biraz daha un veya biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Ancak, bu işlemi mümkün olduğunca az yapmaya çalışın, çünkü fazla un eklemek scone’ların sert olmasına, fazla süt eklemek ise kabarmalarını engellemesine neden olabilir. Hamurun kıvamını gözlemleyerek ve gerektiğinde çok az miktarda un veya süt ekleyerek en iyi sonucu elde edebilirsiniz.

Scone’ları şekillendirdikten sonra, fırınlamadan önce üzerlerine biraz süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Bu, scone’ların güzel bir altın rengi almasını sağlar. Süt veya yumurta sarısı sürme işlemi isteğe bağlıdır, ancak scone’ların görünümünü iyileştirir.

Son olarak, şekillendirilmiş scone’ları fırına vermeden önce yaklaşık 10-15 dakika dinlendirmek, kabarmalarını ve daha iyi pişmelerini sağlar. Bu süre zarfında hamur dinlenerek, daha iyi bir hacim ve daha yumuşak bir doku elde edilir. Dinlendirme işlemini ihmal etmeyin, bu scone’larınızın kalitesi için oldukça önemlidir.

Bu adımları takip ederek, hafif, kabarık ve lezzetli İngiliz scone’ları elde edebilirsiniz. Unutmayın, pratik yaparak en iyi sonuçları elde edeceksiniz. İyi şanslar!

Pişirme (Fırın Sıcaklığı, Pişirme Süresi, Pişirme Yöntemi)

İngiliz scone’larını mükemmel kıvamda pişirmek için fırın sıcaklığı, pişirme süresi ve yönteminin doğru bir şekilde uygulanması çok önemlidir. Yanlış bir uygulama, sert, kuru veya içi çiğ kalmış scone’lar ile sonuçlanabilir. Bu nedenle, aşağıdaki adımları dikkatlice takip etmeniz önerilir.

Fırın Sıcaklığı: Scone’larınızı 220°C (200°C fan/Gaz Markası 7) önceden ısıtılmış bir fırında pişirmelisiniz. Bu yüksek sıcaklık, scone’ların dış yüzeyinin güzelce kabarmasını ve altın sarısı bir renk almasını sağlar. Fırınınızın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak için bir fırın termometresi kullanabilirsiniz. Daha düşük bir sıcaklıkta pişirme, scone’ların kabarmasını engeller ve içlerinin çiğ kalmasına neden olabilir.

Pişirme Süresi: Pişirme süresi, scone’larınızın boyutuna ve fırınınızın performansına bağlı olarak değişir. Genellikle, standart boyuttaki scone’lar için 12-15 dakika yeterlidir. Ancak, daha büyük scone’lar için pişirme süresini 2-3 dakika uzatmanız gerekebilir. Pişirme süresini doğru belirlemek için, 12. dakikadan sonra scone’ların altını kontrol edebilirsiniz. Altı hafifçe kızarıyorsa ve hafifçe kabarık görünüyorsa pişirme işlemi tamamlanmış demektir. Eğer alt tarafı çok açık renkli ise birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.

Pişirme Yöntemi: Scone’ları fırın tepsisine koymadan önce, tepsinin üzerine yağlı kağıt sermeniz önerilir. Bu, scone’ların yapışmasını önler ve kolayca çıkarılmalarını sağlar. Scone’ları tepsiye koyarken aralarında biraz boşluk bırakın, çünkü pişerken kabaracaklardır. Scone’lar birbirlerine çok yakın yerleştirilirse, düzgün bir şekilde pişmez ve kabarmaları engellenebilir.

Profesyonel İpuçları:

• Fırınınızın sıcaklığını düzenli olarak kontrol edin. Bazı fırınlar, belirtilen sıcaklığa ulaşamayabilir veya sıcaklıkta dalgalanmalar yaşayabilir. Bir fırın termometresi kullanarak sıcaklığı doğru bir şekilde ölçmek, scone’larınızın mükemmel bir şekilde pişmesini sağlar.
• Scone’larınızı asla çok fazla yoğurmayın. Fazla yoğurma, gluten gelişimini artırır ve scone’ların sert olmasına neden olur. Hamuru hafifçe bir araya getirin ve fazla yoğurmadan şekillendirin.
• Pişirme süresini her zaman kontrol edin. Fırınlar farklı performans gösterdiği için, pişirme süresi her zaman aynı olmayabilir. Scone’larınızın altın sarısı bir renk almasını ve hafifçe kabarmasını bekleyin. Bir kürdan ile scone’ların içine batırarak kontrol edebilirsiniz. Kürdana hamur yapışmıyorsa pişirme işlemi tamamlanmış demektir.
• Scone’ları fırından çıkardıktan sonra, bir tel rafa alın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu, scone’ların daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar.
• Farklı fırınlarda pişirme süresi değişebilir. İlk denemede 12 dakika pişirin ve sonrasında kontrol edin. Gerekirse 1-2 dakika daha pişirin. Deneyim kazandıkça, fırınınızın özelliklerine göre en uygun pişirme süresini belirleyebilirsiniz.

Bu ipuçlarını takip ederek, mükemmel, kabarık ve lezzetli İngiliz scone’ları pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Scone’ların Pişip Pişmediğinin Kontrolü

Scone’larınızın mükemmel şekilde pişip pişmediğini anlamak, lezzetli ve yumuşak bir sonuç elde etmenin anahtarıdır. Yanlış pişmiş scone’lar ya ham kalır ya da kuruyup sert olur. Bu nedenle, pişirme sürecinin doğru bir şekilde kontrol edilmesi son derece önemlidir. Bu bölümde, scone’larınızın pişip pişmediğini kontrol etmenin çeşitli yöntemlerini ve dikkat etmeniz gereken noktaları detaylı olarak ele alacağız.

Görsel Kontrol: İlk ve en basit yöntem, scone’ların görünümünü kontrol etmektir. Tamamen pişmiş scone’lar altın sarısı bir renge sahip olur. Üst kısımları hafifçe kabarır ve hafifçe kızarır. Eğer scone’larınızın rengi çok soluk ise, muhtemelen daha fazla pişirme süresine ihtiyaçları vardır. Ancak, çok koyu kahverengi olmaları da yanık olduklarının göstergesidir. Bu nedenle, altın sarısı rengi hedefleyin.

Dokunma Testi: Scone’ların pişip pişmediğini anlamak için bir diğer yöntem de dokunma testidir. Pişmiş bir scone’a hafifçe bastırdığınızda, hafifçe esnek ve sıkı bir his vermelidir. Eğer bastırdığınızda parmağınız scone’un içine batıyorsa, ham demektir ve daha fazla pişirmeye ihtiyaç duyar. Dikkat: Scone’u çok sert bastırmayın, çünkü bu yapısını bozabilir.

Çöp Kuyruğu Testi (Tahta Kürdan Testi): Pastaların ve keklerin pişip pişmediğini kontrol etmek için kullanılan klasik çöp kuyruğu testini scone’lar için de uygulayabilirsiniz. Scone’un en kalın kısmına bir çöp şiş veya ince bir tahta kürdan batırın. Eğer kürdan temiz çıkarsa, scone’larınız tamamen pişmiştir. Eğer kürdan üzerinde ham hamur parçaları varsa, scone’lar daha fazla pişirme süresine ihtiyaç duyar. Önemli Not: Bu test, özellikle büyük ve kalın scone’lar için daha güvenilir sonuçlar verir.

İç Sıcaklık Ölçümü: En hassas yöntem, bir fırın termometresi kullanarak scone’ların iç sıcaklığını ölçmektir. Tamamen pişmiş bir scone’un iç sıcaklığı yaklaşık 90-95°C olmalıdır. Termometreyi scone’un en kalın kısmına batırın ve sıcaklığı kontrol edin. Bu yöntem, özellikle tarifte belirtilen pişirme süresi şüpheli ise çok faydalıdır. Profesyonel İpucu: Fırın termometresi kullanırken, termometrenin ucunu scone’un içine tamamen batırdığınızdan emin olun.

Pişirme Süresi ve Fırın Sıcaklığı: Scone’larınızın pişip pişmediğini kontrol ederken, tarifte belirtilen pişirme süresini ve fırın sıcaklığını da göz önünde bulundurun. Tarifinizde belirtilen süreden biraz daha az pişirerek başlayın ve ardından yukarıda belirtilen yöntemleri kullanarak pişmiş olup olmadığını kontrol edin. Önemli: Fırınlar arasında farklılıklar olduğu için, pişirme süresi ve sıcaklığı tarifte verilenlerden farklı olabilir. Bu nedenle, gözlem ve deneyim çok önemlidir.

Sonuç: Scone’larınızın pişip pişmediğini kontrol etmek için yukarıda belirtilen yöntemleri bir arada kullanarak en doğru sonucu elde edebilirsiniz. Görsel kontrol, dokunma testi ve çöp kuyruğu testi birlikte değerlendirildiğinde, scone’larınızın mükemmel şekilde pişip pişmediğini belirlemenize yardımcı olacaktır. Unutmayın, pratik yaparak ve deneyim kazanarak scone pişirmede uzmanlaşabilirsiniz.

İngiliz Scone Tarifi İçin Öneriler

İngiliz scone’larınızı en iyi şekilde deneyimlemenizi sağlayacak bazı önerilerimiz var. Bu öneriler, servis, saklama, eşlik edebilecek yiyecekler ve besin değerleri hakkında bilgi içermektedir.

Servis Önerileri: Scone’larınız en lezzetli halde servis edilmelidir. Sıcak servis etmek, özellikle tereyağı veya clotted cream ile birlikte, muhteşem bir deneyim sunar. Fırından yeni çıkmış scone’larınızı biraz soğumaya bırakın ve ardından dilediğiniz gibi servis edin. Kırılgan yapılarını korumak için, büyük bir tepsiye veya servis tabağına dikkatlice yerleştirin. Çatal ve bıçak yerine ellerinizle yemeniz daha keyifli olabilir. İngiliz usulü, scone’u ikiye bölüp, üzerine clotted cream ve reçel sürerek tüketmektir.

Eşlik Edebilecek Yiyecekler: İngiliz scone’ları çeşitli şeylerle mükemmel bir şekilde tamamlanır. Klasik bir tercih, clotted cream ve meyve reçelidir. Çilek, ahududu veya bektaşi üzümü reçelleri özellikle uygundur. Bunların yanı sıra, tereyağı, bal, kaymak veya nutella gibi alternatifler de deneyebilirsiniz. Scone’larınızı çay, kahve, sıcak çikolata veya şarap ile servis edebilirsiniz. Özellikle öğleden sonra çayı için mükemmel bir ikramdır.

Saklama Koşulları: Scone’larınızı mümkün olduğunca taze tutmak için doğru saklama yöntemlerini uygulamalısınız. Fırından yeni çıkmış scone’ları tamamen soğumadan önce hava almayan bir kapta saklamayın, aksi takdirde yumuşayabilirler. Soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta veya fırın poşetinde oda sıcaklığında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için, scone’ları dondurucuya koyabilirsiniz. Donmuş scone’ları, çözülmeden önce fırında ısıtabilirsiniz.

Besin Değeri Bilgileri (Yaklaşık değerler, malzeme ve miktarlara göre değişir): Bir adet orta boy scone’un yaklaşık olarak 200-250 kalori içerdiği tahmin edilmektedir. Karbonhidrat, yağ ve protein oranları kullanılan malzemelere bağlı olarak değişir. Tam buğday unu kullanarak scone’larınızın besin değerini artırabilirsiniz. Tam bir besin değer tablosu için, kullandığınız malzemelerin besin değerlerini toplamanız ve scone sayısına bölmeniz gerekecektir. Bu bilgiler sadece tahmini değerlerdir ve kesin sonuçlar için bir beslenme uzmanına danışmanız önerilir.

Önemli Notlar: Scone hamurunu fazla yoğurmayın, aksi takdirde sert olabilir. Fırında pişirme süresi fırınınızın gücüne bağlı olarak değişebilir. Scone’larınızın altının kızarıp üstünün hafifçe altın sarısı rengini aldığından emin olun. Her zaman taze ve kaliteli malzemeler kullanın ve tarifteki ölçüleri doğru bir şekilde uygulayın. Deneyerek kendinize en uygun scone tarifini bulabilirsiniz.