Pizza, tartışmasız dünyanın en sevilen yemeklerinden biridir ve binlerce farklı çeşidiyle her damak zevkine hitap etmeyi başarır. Bugün sizlere, klasik İtalyan pizzasının lezzetli bir yorumu olan Tavuklu Pizza Tarifi‘ni sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel pizza hamuruna, enfes bir domates sosuna, çıtır çıtır mozzarella peyniri ve tabii ki, lezzetli tavuk parçalarının mükemmel bir uyumunu getiriyor.

Pizzanın tarihi, tam olarak nereden geldiği konusunda farklı görüşler olsa da, genel kabul gören görüş, kökeninin İtalya’nın Napoli şehrine dayandığı yönündedir. 18. yüzyılda ortaya çıktığı düşünülen pizza, başlangıçta basit malzemelerle yapılan ve halk arasında yaygın olarak tüketilen bir yemekti. Yıllar içinde gelişerek, çeşitli soslar, peynirler ve malzemelerle zenginleştirildi ve dünya çapında sevilen bir lezzet haline geldi. 2017 yılında UNESCO, Napoli pizzasını “somut olmayan kültürel miras” listesinde yer aldı. Bu, pizzanın İtalyan kültüründe ne kadar önemli bir yere sahip olduğunu göstermektedir.

Tavuklu pizza, dünyada en çok tercih edilen pizza çeşitlerinden biridir. İstatistiklere göre, Amerika Birleşik Devletleri’nde sipariş edilen pizzaların büyük bir kısmında tavuk bulunmaktadır. Bu popülerliğin sebebi, tavuğun hem lezzetli hem de çok yönlü bir malzeme olmasıdır. Farklı baharatlarla marine edilmiş veya sade olarak kullanılan tavuk, pizzanın genel lezzet profilini mükemmel bir şekilde tamamlar. Tavuklu pizzanın farklı varyasyonları mevcuttur; barbekü soslu, acı biberli, mantarlı veya sebzeli gibi birçok farklı seçenek mevcuttur. Bu tarifimiz, dengeli bir lezzet sunarak, herkesin beğenebileceği bir pizza deneyimi yaşatmayı hedefliyor.

Tarifimizde kullandığımız malzemelerin kalitesi, pizzanın lezzetini doğrudan etkiler. Taze malzemeler kullanarak, pizzanızın hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olmasını sağlayabilirsiniz. Bu tarif, hem pratikliği hem de lezzeti bir araya getiren, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Ailenizle veya arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz, keyifli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Deneyin ve bu enfes tavuklu pizzanın tadını çıkarın!

Malzemeler ve Ölçüler

Bu enfes tavuklu pizzayı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeleri ve ölçülerini aşağıda bulabilirsiniz. Malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen göstermeniz, lezzetin artmasına katkıda bulunacaktır.

Hamur için:

• 250 gr un (Çavdar unu veya tam buğday unu ile karıştırarak daha sağlıklı bir hamur elde edebilirsiniz.)
• 125 ml ılık su (Suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin, mayanın etkinliğini azaltabilir.)
• 1 tatlı kaşığı kuru maya (Taze maya kullanıyorsanız miktarı iki katına çıkarabilirsiniz.)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (Ekstra virjin zeytinyağı tercih edin, hamura harika bir aroma katacaktır.)

Sos için:

• 1 orta boy domates (Kırmızı ve sulu bir domates seçin, sosun lezzetini artıracaktır.)
• 1 diş sarımsak (Sarımsağı ince ince kıyın veya sarımsak presinden geçirin.)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı pul biber (Acı seviyenize göre miktarı ayarlayabilirsiniz.)
• Tuz ve karabiber

Üzeri için:

• 200 gr tavuk göğsü (Tavukları küp küp doğrayın ve önceden pişirin.)
• 150 gr mozzarella peyniri (Dilimlenmiş veya rendelenmiş mozzarella kullanabilirsiniz.)
• 1/2 kırmızı soğan (İnce ince dilimleyin.)
• 1 yeşil biber (Küçük küpler halinde doğrayın.)
• 1/2 su bardağı mantar (Dilimlenmiş veya doğranmış mantar kullanabilirsiniz.)
• İsteğe bağlı: Zeytin, fesleğen, oregano gibi diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

Önemli Not: Malzemelerin ölçülerini, kullandığınız pizzanın boyutuna göre ayarlayabilirsiniz. Pizza hamurunu en az 1 saat mayalandırın. Daha uzun süre mayalandırmak, hamurun daha lezzetli ve kabarık olmasını sağlar.

Profesyonel İpucu: Pizza hamurunuzu daha kolay açabilmek için unlanmış bir yüzeyde açın. Pizzayı fırında taş üzerinde pişirmek, daha çıtır bir taban elde etmenizi sağlar.

Tavuklu Pizza Tarifi: Hamur Hazırlama

Lezzetli bir tavuklu pizzanın sırrı, elbette ki mükemmel bir hamurda gizlidir. Bu bölümde, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli bir pizza hamuru tarifi bulacaksınız. Önemli not: Hamuru en az 1 saat dinlendirmek, daha iyi bir sonuç almanızı sağlayacaktır.

Malzemeler:

• 300 gr un (Ekmek unu kullanmanız tavsiye edilir, daha iyi bir kıvam sağlar)
• 200 ml ılık su (Suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin, maya öldürebilir)
• 1 paket (7 gr) kuru maya (Taze maya kullanıyorsanız, miktarını paket üzerindeki talimatlara göre ayarlayın)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (Sızma zeytinyağı kullanmanız önerilir, daha aromatik bir hamur elde edersiniz)

Hazırlanışı:

Geniş bir kapta unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Ortada bir çukur açın ve ılık suyu, mayayı ve zeytinyağını ekleyin. Mayanın suyla iyice karışmasını sağlayın. Daha sonra unu yavaş yavaş azar azar ekleyerek, ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi en az 10 dakika sürmelidir. Bu süre, gluten gelişimini sağlayarak hamurun daha elastik ve lezzetli olmasını sağlar.

Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kap içine koyun, üzerini temiz bir bezle örtün ve ılık bir ortamda en az 1 saat, hatta 1.5 saate kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi yaklaşık iki katına çıkacaktır. Mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Sıcak bir ortamda daha hızlı mayalanacaktır.

Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde ince bir şekilde açın. Çok ince açmamaya dikkat edin, aksi takdirde pişerken yanabilir. Hazırladığınız hamuru pizza tepsisine veya fırın kağıdına yerleştirin ve üzerine istediğiniz malzemeleri ekleyerek pişirin.

Profesyonel İpucu: Hamura biraz daha zeytinyağı ekleyerek daha yumuşak ve esnek bir hamur elde edebilirsiniz. Ayrıca, hamuru yoğururken biraz daha un eklemeniz gerekebilir, bu tamamen unun kalitesine bağlıdır. Hamurun kıvamını gözlemleyerek un miktarını ayarlayın.

Sos Hazırlama

Lezzetli bir tavuklu pizzanın sırrı, ev yapımı enfes bir sosunda gizlidir. Bu tarifte, hem pratik hem de lezzetli bir pizza sosu hazırlayacağız. İhtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve muhtemelen mutfağınızda zaten mevcuttur.

Öncelikle, bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ hafifçe ısındıktan sonra, 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayıp tencereye ekleyin. Soğanları yaklaşık 5-7 dakika, yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar soteleyin. Soğanların çok fazla kızarmamasına dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat bırakabilirler.

Ardından, 400 gram konserve domatesleri (kutu domates tercih edilir) tencereye ekleyin. Domatesleri ezin ve bir çatalla karıştırın. 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) ekleyip iyice karıştırın. Pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Sosunuzu 15-20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında sos koyulaşacak ve lezzetler birbirine karışacaktır. Ara sıra karıştırmayı unutmayın, sosun tencere dibine yapışmasını engellemek için. Pişirme süresi boyunca, sosun kıvamını kontrol edin. Çok sulu ise, ateşi biraz daha yükseltip birkaç dakika daha pişirin. Çok yoğun ise, birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.

Profesyonel ipucu: Daha zengin bir tat için, sosunuza 1 yemek kaşığı domates püresi veya 1 diş sarımsak (ince kıyılmış) ekleyebilirsiniz. Sarımsağı soğanlarla birlikte soteleyebilirsiniz. Ayrıca, taze fesleğen veya oregano gibi otlar da sosunuza harika bir aroma katacaktır. Bunları sos piştikten sonra ekleyip karıştırabilirsiniz.

Sosunuz hazır olduğunda, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Soğuyan sosunuzu, hazırladığınız pizzanın üzerine eşit şekilde yayın. Afiyet olsun!

Tavuk Hazırlama

Lezzetli bir tavuklu pizza için, tavuğun doğru şekilde hazırlanması son derece önemlidir. Bu bölümde, pizzanız için mükemmel tavuk parçalarını elde etmenizi sağlayacak adım adım bir rehber sunuyoruz.

Öncelikle, yaklaşık 250 gram tavuk göğsünü kullanmanızı öneririz. Tavuk göğsünü yıkayıp, kağıt havlu ile iyice kurulayın. Fazla su, tavuğun kızartma işlemini olumsuz etkiler ve kuru bir sonuç doğurabilir.

Kuru olan tavuk göğsünü, yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 2-3 cm genişliğinde küpler halinde doğrayın. Tavuğun eşit büyüklükte parçalar halinde olması, eşit şekilde pişmesini sağlar. Çok ince doğradığınızda kuruyabilir, çok kalın doğradığınızda ise iç kısmı çiğ kalabilir.

Doğradığınız tavukları bir kapta bir kenara koyun. Şimdi baharatlama aşamasına geçiyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber, 1/4 tatlı kaşığı pul biber ve 1/2 tatlı kaşığı kekik ekleyin. İsteğe bağlı olarak, 1 diş sarımsak da incecik kıyıp ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak tavukların baharatlara iyice bulanmasını sağlayın. Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Baharatlanmış tavukları en az 15 dakika buzdolabında bekletin. Bu sayede baharatlar tavuğa iyice nüfuz edecek ve daha lezzetli bir sonuç elde edeceksiniz. Bekletme süresini uzatmak, daha aromatik bir tat sağlar.

Son olarak, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile tavukları 8-10 dakika kadar, arada karıştırarak, güzelce kızartın. Tavuğun içi tamamen pişmiş ve dışı hafif kızarık olmalı. Piştikten sonra tavukları bir süzgeç üzerine alarak fazla yağını süzün. Artık tavuklarınız pizzanız için hazır!

Profesyonel Öneri: Daha yumuşak bir tavuk için, tavukları kızartmadan önce 15 dakika süt veya yoğurt içinde marine edebilirsiniz.

Malzemelerin Birleştirilmesi

Öncelikle, fırını 220°C’ye önceden ısıtın. Pizza taşı veya fırın tepsisi kullanabilirsiniz; taş kullanıyorsanız, fırının içinde önceden ısıtmanız önemlidir. Bu, çıtır bir taban için gereklidir.

Hazırladığınız pizza hamurunu hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 30 cm çapında yuvarlak bir şekilde açın. Hamuru çok ince açmamaya dikkat edin, aksi takdirde pişerken kuruyabilir. Hamurun kalınlığı yaklaşık 0.5 cm olmalıdır. Açtığınız hamuru dikkatlice hazırladığınız pizza taşı veya fırın tepsisine aktarın.

Pizza sosunu, hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Yaklaşık 1/2 su bardağı pizza sosu yeterli olacaktır. Kenarlardan 1-2 cm boşluk bırakın. Sosun çok fazla olmamasına özen gösterin, aksi takdirde hamur ıslanabilir ve hamursu bir pizza elde edebilirsiniz.

200 gr haşlanmış ve küp küp doğranmış tavuğu, pizza sosunun üzerine eşit şekilde yayın. Tavuk parçalarının birbirine yapışmamasına dikkat edin, böylece her lokmada tavuk tadı alabilirsiniz.

Daha sonra 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri tavuğun üzerine serpin. Peyniri eşit miktarda dağıtın ki, her dilimde yeterli peynir olsun. İsteğe bağlı olarak, 1/4 su bardağı parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz. Parmesan peyniri, pizzaya lezzetli bir tuzluluk ve aroma katacaktır.

Dilediğiniz diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Örneğin; 1/2 kırmızı biber (ince dilimlenmiş), 1/4 su bardağı dilimlenmiş mantar, veya birkaç dal taze fesleğen pizzanıza farklı bir lezzet katacaktır. Malzemeleri fazla koymamaya dikkat edin, aksi takdirde pizza ağırlaşabilir.

Hazırladığınız pizzayı önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika veya peynir kızarana ve taban çıtır çıtır olana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. Pişirme süresini kontrol etmek için, 10 dakika sonra pizzayı kontrol edin.

Pizzanız piştikten sonra fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Pizza Pişirme (Fırın/Tava)

Tavuklu pizzanız hazırlandıktan sonra, mükemmel bir sonuç elde etmek için doğru pişirme yöntemini seçmeniz önemlidir. Hem fırında hem de tavada pişirme seçeneklerini detaylı olarak ele alacağız. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, pizzanızın altının kızarması ve üstünün güzelce pişmesi için dikkatli olmalısınız.

Fırında Pişirme: Önceden 220°C’ye ısıtılmış fırınınızda, pizzanızı fırın tepsisine veya fırın kağıdı üzerine yerleştirin. Fırın tepsisi kullanıyorsanız, hafifçe yağlamayı unutmayın. Pizzanızın kalınlığına bağlı olarak pişirme süresi 12-15 dakika arasında değişir. 10 dakika sonra pizzanızın altını kontrol edin. Altı güzelce kızarıyorsa, üstü de pişmiş olabilir. Değilse, birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Pişirme süresince birkaç kez kontrol ederek, yanmasını önleyebilirsiniz. Pizzanızın üstü kızarıp, peynir eriyip kabardıysa, fırından çıkarabilirsiniz.

Tavada Pişirme: Tavada pizza pişirmek daha hızlı ve pratik bir yöntemdir. Büyük ve kalın tabanlı bir tava kullanmanız önemlidir. Tavayı orta ateşte ısıtın ve üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ ekleyin. Hazırladığınız pizzayı tavaya dikkatlice yerleştirin. Kapağı kapatarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ardından, pizzayı ters çevirin ve diğer tarafını da 5-7 dakika daha pişirin. Pizzanızın kalınlığına ve tavaya göre pişirme süresi ayarlanmalıdır. Tavada pişirme yönteminde, altının kızarıp kızarmadığını kontrol etmek için sık sık kontrol etmeniz gerekebilir. Kapağı açık pişirdiğinizde üstünün kurumasına dikkat edin. Her iki tarafı da güzelce kızarıp peynir eriyince, tavadan çıkarıp servis edebilirsiniz.

Profesyonel Öneri: Fırında pişirme için taş fırın taşı kullanmanız, pizzanızın altının daha çıtır olmasını sağlar. Tavada pişirme için ise, teflon veya seramik kaplı bir tava tercih etmeniz, pizzanızın yapışmasını önler. Her iki yöntemde de, pizzanızı fırından veya tavadan çıkardıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirmeniz, daha kolay dilimlenmesini sağlayacaktır.

Önemli Not: Pişirme süreleri, fırınınızın gücüne ve pizzanızın kalınlığına göre değişiklik gösterebilir. Bu nedenle, pizzanızı sürekli kontrol ederek, ideal pişirme süresini kendiniz belirleyebilirsiniz.

Tavuklu Pizza Tarifi: Öneriler

Tavuklu pizzanız hazır! Şimdi servis ve sunum önerilerine göz atalım. Sıcak servis etmek, pizzanın lezzetini en iyi şekilde deneyimlemenizi sağlayacaktır. Dilerseniz, servis etmeden önce fırında birkaç dakika ısıtabilirsiniz. Pizzayı dilimler halinde kesip, her bir dilim için ayrı bir tabak kullanarak daha şık bir sunum yapabilirsiniz. Yanında taze fesleğen veya maydanoz gibi yeşillikler ekleyerek görselliği daha da zenginleştirebilirsiniz.

Servis önerileri arasında taze salata, patates kızartması veya çorba yer alabilir. Özellikle hafif bir yeşil salata, pizzanın yoğun lezzetini dengeleyecektir. Kırmızı şarap veya soğuk bira da harika bir eşlikçi olacaktır. Çocuklar için ise meyve suyu veya süt tercih edilebilir.

Saklama koşulları oldukça önemlidir. Artmış olan pizzayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, mikrodalga fırın yerine fırında ısıtmanız daha iyi sonuç verecektir. Bu sayede pizzanızın çıtır çıtır dokusunu koruyabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, alüminyum folyoya sarıp, daha sonra buzdolabı poşetine koyarak dondurucuya yerleştirebilirsiniz. Dondurulmuş pizza en fazla 3 ay saklanmalıdır.

Besin değeri, kullanılan malzemelerin miktarına ve çeşidine göre değişiklik gösterir. Ancak genel olarak, tavuklu pizza protein, karbonhidrat ve yağ açısından zengin bir yemektir. Ortalama bir dilimin kalori değeri 300-400 kalori arasında değişir. Bu değer, kullanılan peynir, sos ve tavuk miktarına bağlı olarak artabilir veya azalabilir. Net besin değerlerini hesaplamak için, kullandığınız her malzemenin besin değerlerini toplamanız gerekmektedir. Sağlıklı bir beslenme düzeni için, porsiyon kontrolüne dikkat etmeniz önerilir.

Önemli Not: Bu bilgiler genel bilgilerdir ve bireysel farklılıklar gösterebilir. Özel beslenme gereksinimleri veya alerjileriniz varsa, malzemeleri ve besin değerlerini dikkatlice inceleyin ve gerektiğinde değişiklikler yapın. Sağlıklı ve dengeli bir beslenme için, çeşitli besinleri tüketmeye özen gösterin.