Sinop’un eşsiz lezzetlerinden biri olan Nokul, Karadeniz mutfağının gizli hazinelerinden biridir. Sade malzemelerle hazırlanan, fakat lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakan bu geleneksel yemek, kuşaktan kuşağa aktarılan bir miras niteliğindedir. Adını, pişirme tekniğinden alan Nokul, bulgur ve özel baharatlarla zenginleştirilmiş bir hamurdan oluşur. Kimi zaman deniz ürünlerine, kimi zaman da et veya sebzelere eşlik eden […]
Kore Hotteok Tatlısı: Sokak Lezzetinin Tarihi Yolculuğu Soğuk bir kış gününde, sıcak, tatlı ve çıtır çıtır bir atıştırmalık arıyorsanız, Kore Hotteok’undan başkasına bakmayın! Bu lezzetli sokak yemeği, Kore mutfağının vazgeçilmez bir parçası olup, yüzyıllardır nesiller boyu sevilerek tüketilmektedir. Hotteok’un tam kökeni belirsiz olsa da, 1950’lerin başlarında, Kore Savaşı’ndan sonra, yoksul insanların ucuz ve doyurucu bir […]
Sivas köftesi, Türkiye’nin Sivas ilinin eşsiz lezzetlerinden biri olup, ince kıyılmış kuzu eti, özel baharat karışımı ve zarif bir pişirme tekniği ile hazırlanan, kendine özgü bir tat ve dokuya sahip enfes bir yemektir. Sadece Sivas’ta değil, Türkiye’nin dört bir yanında ve hatta yurt dışında da büyük bir hayran kitlesine sahiptir. Bu köftenin lezzet sırrı, kuşaktan […]
Analı Kızlı Çorbası, Türk mutfağının zengin ve çeşitli çorba kültürünün nadide örneklerinden biridir. Adından da anlaşılacağı gibi, iki farklı malzemeden, genellikle erişte ve bulgurdan oluşan, iki ayrı ama birbiriyle uyumlu lezzeti bir araya getiren eşsiz bir tariftir. Bu çorbanın kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Anadolu’nun farklı yörelerinde yüzyıllardır farklı versiyonlarıyla pişirilip tüketildiği tahmin edilmektedir. Zengin […]
Rus blini, ince ve hafif krep benzeri bir hamur işidir ve Rus mutfağının temel taşlarından biridir. İncecik ve altın sarısı rengiyle göz alıcı blini, yüzyıllardır Rus sofralarının vazgeçilmez bir parçası olmuş ve farklı bölgelerde kendine özgü varyasyonlar geliştirmiştir. Sadece bir kahvaltılık değil, aynı zamanda özel günlerde ve festivallerde de sunulan blini, zengin bir kültürel mirasa […]
Beyran çorbası, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin, özellikle Mardin ve Urfa yöresinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Adını, koyun eti ve buğdayın birleşimiyle oluşan yoğun ve doyurucu yapısından alır. Sadece bir çorba değil, adeta bir yemek olan Beyran, kendine özgü pişirme tekniği ve malzemeleriyle, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan önemli bir örnektir. Beyran’ın tarihi, kesin olarak bilinmemekle birlikte, yüzyıllara dayanan […]
İspanya’nın lezzetli sokak yemeklerinden biri olan Patatas Bravas, patates kızartmasının geleneksel İspanyol tarzıyla hazırlanmış, enfes bir versiyonudur. Dilimli patateslerin kızartılıp, baharatlı bir sosla ve genellikle mayonez veya alioli ile servis edildiği bu yemek, İspanya’nın kültürel mirasının vazgeçilmez bir parçasıdır. Dünyanın dört bir yanındaki İspanyol restoranlarında ve tapas barlarında sıkça rastlanan Patatas Bravas, basit malzemelerle hazırlanmasına […]
Bartın, Karadeniz’in yeşilin her tonuyla bezenmiş, bereketli topraklarıyla ünlü bir şehridir. Bu bereketli topraklardan yetişen taze ıspanak ve bol bol bulunan köy yumurtalarıyla hazırlanan Bartın Yumurtalı Ispanak , bölgenin geleneksel ve sevilen yemeklerinden biridir. Sadeliği ve lezzetiyle öne çıkan bu tarif, nesillerdir Bartın mutfağının vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Yemeğin kökeni hakkında kesin bir tarih vermek […]
Kadayıf dolması, incecik kadayıf şeritlerinin arasına yerleştirilen, genellikle cevizli veya fıstıklı bir iç harçla hazırlanan ve şerbetle tatlandırılan, Ortadoğu ve Balkan mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Tarihi çok eskilere dayanan bu lezzetli tatlı, yüzyıllardır nesilden nesile aktarılarak günümüze ulaşmıştır. Kesin bir köken belirlemek zor olsa da, Osmanlı İmparatorluğu’nun geniş coğrafyasında yaygınlaşması ve farklı kültürlerin mutfak geleneklerine […]
Yuvalama Çorbası: Sıcacık Bir Lezzet Yolculuğu Yuvalama çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Adını, çorbanın içindeki yumurta sarısının yuva şeklinde görünümünden alır. Bu çorba, zengin içeriği ve hazırlanmasının kolaylığıyla hem günlük yemeklerde hem de özel günlerde sofralarımızı süsler. Tarifler bölgeden bölgeye, hatta aileden aileye değişse de temel malzemeler ve pişirme tekniği büyük ölçüde […]
