Gurme Mutfağından Lezzetler > Blog
Türk Mutfağı

Şiveydiz Tarifi

Şiveydiz, yüzyıllardır Anadolu topraklarında, özellikle de Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde, özellikle de Şanlıurfa ve çevresinde nesilden nesile aktarılarak pişirilen geleneksel bir yemektir. Adını, yemek pişirme tekniğinden alan Şiveydiz, şive (sıkıştırılmış, yoğrulmuş) ve diz (dizmek, sıralamak) kelimelerinden türetilmiştir. Bu isim, yemeğin yapım aşamasında hamurun sıkıştırılıp, incecik açılıp, katmanlar halinde dizilmesinden kaynaklanmaktadır. Tam olarak ne zaman ortaya çıktığı […]

DEVAMINI OKU
Dünya Mutfağı

Macar Dobos Torte Tatlısı Tarifi

Macar mutfağının en ünlü ve ikonik tatlılarından biri olan Dobos Torte, zarif görünümü ve enfes lezzetiyle damağınıza unutulmaz bir deneyim sunuyor. Yumuşak kakaolu bisküvilerden oluşan altı katman, hafifçe acımsı bir krema ile birbirine bağlanmış ve üstü karamelize şekerle kaplı bu muhteşem pasta, sadece bir tatlı değil, Macaristan’ın gururu ve zengin bir tarihin sembolüdür. Bu muhteşem […]

DEVAMINI OKU
Dünya Mutfağı

İsveç Kanelbullar (Tarçınlı Rulo) Tarifi

İsveç’in en sevilen ve ikonik tatlılarından biri olan Kanelbullar, yani tarçınlı rulo, sadece bir hamur işi değil, aynı zamanda ülkenin kültürel mirasının önemli bir parçasıdır. Hafifçe tatlı, yumuşak hamuru ve yoğun tarçın aromasıyla damağınızda unutulmaz bir lezzet bırakırken, aynı zamanda sıcak bir kahve eşliğinde keyifli bir sohbetin de vazgeçilmez parçasıdır. Bu tarifle, evinizde kendi Kanelbullar’larınızı […]

DEVAMINI OKU
Dünya Mutfağı

Norveç Fårikål Tarifi

Norveç mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biri olan Fårikål, kuzu eti ve lahana güvecidir. Adı, Norveççede kuzu eti ve lahana anlamına gelir ve bu basit adı, yemeğin özünü mükemmel bir şekilde yansıtır. Fazla malzemeye ihtiyaç duymayan, sade ama lezzetli bu yemek, nesiller boyunca Norveç kültürünün ayrılmaz bir parçası olmuştur. Fårikål’ın kökenleri tam olarak bilinmemekle […]

DEVAMINI OKU
Türk Mutfağı

Kırklareli Satır Et Tarifi

Kırklareli Satır Et, Trakya bölgesinin zengin mutfak kültürünün eşsiz bir örneği olan, nesillerdir aktarılan geleneksel bir yemektir. Adını, etin pişirme tekniğinden alan bu lezzet, Kırklareli ve çevre illerdeki sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tüketilen bu doyurucu ve aromatik yemek, hem tadıyla hem de hikayesiyle kendine hayran bırakıyor. Yemeğin kökeni tam olarak bilinmese de, Trakya’nın […]

DEVAMINI OKU
Dünya Mutfağı

Meksika Churros Tarifi

Meksika churrosları, geleneksel İspanyol churroslarının Meksika mutfağıyla buluşmasının lezzetli bir sonucudur. İspanya’dan gelen bu çıtır çıtır, şekerli hamur işleri, Meksika’da kendi benzersiz kimliğini kazanmış ve ülkenin sokak yemek kültürü içinde önemli bir yer edinmiştir. İspanyol sömürge döneminde Meksika’ya gelen churros, yüzyıllar boyunca yerel damak zevklerine uyum sağlayarak evrim geçirmiş ve bugün tadına baktığımız enfes lezzete […]

DEVAMINI OKU
Türk Mutfağı

Zonguldak Pırasalı Börek Tarifi

Zonguldak, Karadeniz’in hırçın güzelliğine sahip, kömür madenleriyle ünlü bir şehir. Bu zorlu coğrafyanın ve sert ikliminin şekillendirdiği yaşam tarzı, mutfağında da kendini gösteriyor. Zonguldak mutfağı, deniz ürünlerinden dağ otlarına kadar geniş bir yelpazede, doğallığı ve sadeliği ön plana çıkaran lezzetlerle dolu. Bu zenginliğin en güzel örneklerinden biri de, Zonguldak Pırasalı Börek tarifi‘dir. Sade malzemelerle hazırlanan, […]

DEVAMINI OKU
Türk Mutfağı

Kırklareli Pırasa Böreği Tarifi

Kırklareli Pırasa Böreği, Trakya mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir ve özellikle Kırklareli yöresine özgü, nesilden nesile aktarılarak günümüze ulaşmış geleneksel bir tariftir. Hafif hamuru, lezzetli pırasa harcı ve çıtır çıtır kıvamıyla, hem göze hem de damağa hitap eden bu börek, bölgenin zengin mutfak kültürünün bir yansımasıdır. Kırklareli’nin bereketli topraklarında yetişen taze pırasalar, böreğe eşsiz bir aroma […]

DEVAMINI OKU
Türk Mutfağı

Bayburt Lor Dolması Tarifi

Bayburt Lor Dolması, Doğu Karadeniz Bölgesi’nin eşsiz lezzetlerinden biri olup, kendine özgü malzemeleri ve hazırlanış biçimiyle damağınızda unutulmaz bir iz bırakacak enfes bir yemektir. Bu tarif, nesilden nesile aktarılan, Bayburt yöresinin zengin mutfak kültürünü yansıtan geleneksel bir lezzettir. Adından da anlaşılacağı gibi, temel malzemesi Bayburt’un yüksek yaylalarında yetişen, özel bir lezzete sahip taze lor peyniridir. […]

DEVAMINI OKU
Türk Mutfağı

Erzurum Çağ Kebabı Tarifi

Erzurum Çağ Kebabı, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesi’nin incisi Erzurum şehrinin gurur kaynağı olan, yüzyıllık bir geçmişe sahip eşsiz bir lezzet şöleni. Sadece Erzurum’a özgü, özel bir teknik ve malzemelerle hazırlanan bu kebabın tadı, damağınıza unutulmaz bir deneyim yaşatacak kadar eşsizdir. Çağ Kebabı’nın tarihi, kesin olarak bilinmese de Osmanlı dönemine kadar uzandığı düşünülmektedir. Erzurum’un stratejik konumu […]

DEVAMINI OKU