Tatlı krizlerinizi tatlı bir patlama ile sonlandırmaya hazır olun! Çilekli Çikolatalı Pizza, beklenmedik bir lezzet kombinasyonuyla damağınıza unutulmaz bir deneyim sunuyor. Klasik pizzanın tatlı ve lezzetli bir yorumu olan bu tarif, hem çocukların hem de yetişkinlerin gönlünü fethedecek.
Bu sıra dışı tatlı lezzeti nereden çıktığı tam olarak bilinmese de, tatlı pizzaların kökeni Amerika Birleşik Devletleri’ne dayanıyor. Pizza hamurunun tatlı versiyonları, özellikle 1980’lerden itibaren artan bir popülerlik kazanmış ve farklı ülkelerde farklı malzemelerle yorumlanmıştır. Çilek ve çikolata kombinasyonu ise, zaten bilinen bir tatlı ikilisi olduğu için doğal olarak bu eğilimin bir parçası haline gelmiştir. Dünya genelinde yapılan araştırmalar, çikolata ve çileğin en sevilen tatlı malzemeleri arasında olduğunu gösteriyor.
Çilekli Çikolatalı Pizza’nın kültürel önemi, geleneksel yemek kültürünü modern ve yaratıcı bir şekilde yeniden yorumlamasından kaynaklanmaktadır. Pizza, dünya çapında sevilen bir yemek olmasına rağmen, tatlı versiyonları daha çok bir eğlence veya özel gün yemeği olarak düşünülebilir. Bu, onun sosyalleşmeyi ve paylaşmayı teşvik eden bir yönü olduğu anlamına gelir. Özellikle doğum günü partileri veya arkadaş buluşmaları için ideal bir tatlı alternatifi olarak kullanılabilir. Ayrıca, Instagram gibi sosyal medya platformlarında büyük ilgi görüyor, yaratıcı sunumlarıyla görsel bir şölen sunuyor.
Tarifimizde, incecik bir pizza hamuru üzerine eritilmiş sütlü çikolata sosu yayılıyor, ardından taze çilekler özenle yerleştiriliyor. İsterseniz üzerine biraz krema veya vanilya dondurması ekleyerek lezzeti katlayabilirsiniz. Hazırlanması oldukça kolay ve hızlıdır, bu da onu hem deneyimli aşçılar hem de mutfakta yeni olanlar için mükemmel bir seçenek yapar. Ortalama hazırlama süresi sadece 20 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika arasındadır. Deneyin ve bu lezzetli ve eğlenceli tatlı pizzanın tadını çıkarın!
Malzemeler ve Ölçüler
Çilekli Çikolatalı Pizza tarifimiz için ihtiyacınız olan malzemeler iki ana bölümde toplanmıştır: Pizza hamuru ve üst malzemeler. Pizza hamurunu kendiniz hazırlayabilir veya hazır yufka kullanabilirsiniz. Hazır yufka kullanımı zamandan tasarruf etmenizi sağlayacaktır. Ancak, ev yapımı hamurla daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Pizza Hamuru (Ev Yapımı):
- 250 gr un (Ekstra un, hamurun yapışmasını önlemek için lazım olabilir)
- 1 paket (7 gr) kuru maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 ml ılık su (Suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin, mayayı öldürebilir)
Pizza Hamuru (Hazır Yufka):
- 1 adet büyük boy hazır yufka (İnce yufkalar tercih edilmelidir)
Üst Malzemeler:
- 200 gr sütlü çikolata (Kaliteli bir çikolata kullanmak, tadı önemli ölçüde etkiler)
- 250 gr taze çilek (Çileklerin güzelce yıkanmış ve sapları temizlenmiş olduğundan emin olun)
- 50 gr beyaz çikolata (Süsleme için rendelenmiş beyaz çikolata kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı krema (Çikolatanın daha akıcı olmasını sağlar)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (Pizza tabanının kızarmasını sağlar)
- Opsiyonel: Toz şeker (Servis öncesi üzerine serpilerek sunum zenginleştirilebilir)
Profesyonel Öneri: Çikolatayı eritmeden önce, küçük parçalar halinde doğrayın. Bu, çikolatanın daha hızlı ve eşit şekilde erimesini sağlar. Çikolatayı benmari usulü eritmek, yanmasını önler. Çilekleri mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Bu, daha güzel bir görünüm sağlar ve çileklerin daha iyi pişmesini sağlar.
Ölçü birimleri: Tüm ölçüler standart mutfak ölçülerine göre verilmiştir. Malzeme miktarlarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, daha çok çikolata veya çilek kullanabilirsiniz.
Hamur Hazırlama
Lezzetli çilekli çikolatalı pizzanız için öncelikle mükemmel bir hamur hazırlamalıyız. Bu tarifte, yumuşak ve hafif çiğnenebilir bir hamur elde etmek için mayalı bir yöntem kullanacağız. Başlamadan önce, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Bu, mayanın daha etkin çalışmasını sağlayacaktır.
Öncelikle, büyük bir kapta 250 ml ılık su ve 1 paket (7 gram) kuru maya‘yı karıştırın. Mayanın tamamen çözündüğünden emin olun. Yaklaşık 5 dakika bekleyip mayanın köpürmeye başladığını gözlemleyin. Bu, mayanın aktif olduğunu ve hamurunuzun güzel bir şekilde kabaracağının göstergesidir.
Ardından, mayalı karışıma 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 50 ml zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı, hamura nem ve lezzet katacaktır. İyice karıştırın.
Şimdi, yavaş yavaş 500 gram un eklemeye başlayın. Unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını kontrol etmenizi sağlar. Un miktarı, ununuzun türüne göre biraz değişebilir, bu yüzden hamurun kıvamını gözlemleyerek un eklemeye devam edin. Hamur ele yapışmayacak, ancak yumuşak ve esnek bir kıvamda olmalıdır.
Hamuru unlanmış bir tezgah üzerine alın ve en az 5 dakika boyunca yoğurun. Bu işlem, hamurun gluten gelişimini sağlayacak ve daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır. Yoğurma işlemi sırasında ellerinizin yapışmasını önlemek için ara sıra biraz un kullanabilirsiniz.
Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış büyük bir kaba koyun. Üzerini temiz bir bez veya streç film ile kapatın ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Hamurun kabarması, mayanın etkin çalıştığının bir göstergesidir.
Mayalanma süresi sonunda, hamurunuzu hafifçe yumruklayarak gazını alın ve pizzanızın boyutuna uygun şekilde açın. İnce bir hamur tercih ediyorsanız daha ince açabilirsiniz. Daha kalın bir hamur için daha kalın açabilirsiniz. Artık hamurunuzu soslamak ve malzemeleri eklemek için hazırsınız!
Çikolata Sosu Hazırlama
Lezzetli çilekli çikolatalı pizzanız için mükemmel bir çikolata sosu hazırlamak oldukça kolay. Aşağıdaki adımları takip ederek, pürüzsüz, parlak ve ağızda dağılan bir sos elde edebilirsiniz. Sosun kıvamını tamamen sizin zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir sos tercih ediyorsanız, süt miktarını azaltabilirsiniz.
Malzemeler:
- 100 gram bitter çikolata (en az %70 kakao) – Kaliteli çikolata kullanmak sosun lezzetini önemli ölçüde etkiler.
- 50 gram sütlü çikolata – Bitter çikolatanın yoğunluğunu dengelemek için.
- 100 ml krema (en az %35 yağ oranı) – Kremanın yağ oranı sosun kıvamı için kritiktir. Daha düşük yağ oranlı krema kullanırsanız, sos daha sulu olabilir.
- 25 ml süt – Sosun kıvamını ayarlamak için. İsteğe bağlı olarak daha az veya daha çok kullanabilirsiniz.
- 1 yemek kaşığı tereyağı (sosu daha parlak yapmak için) – Tereyağı sosun parlaklığını ve dokusunu iyileştirir.
- Opsiyonel: 1 çay kaşığı vanilya özü – Aromatik bir dokunuş için.
Hazırlanışı:
Öncelikle, çikolataları küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tencereye krema ve sütü koyun ve düşük ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden önce ocaktan alın. Kremayı kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde sosunuz yanabilir.
Sıcak krema-süt karışımını doğranmış çikolataların üzerine dökün ve 2-3 dakika bekleyin. Çikolataların kendiliğinden erimesini sağlayın. Eğer çikolatalar tamamen erimediyse, tencereyi çok düşük ateşe geri koyun ve sürekli karıştırarak eritin. Kesinlikle yüksek ateşte karıştırmayın.
Tereyağını ve vanilya özünü (kullanıyorsanız) ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Çikolata sosunun pürüzsüz olmasını sağlamak için, bir tel çırpıcı kullanabilirsiniz.
Hazırladığınız çikolata sosunu, çilekli pizzanızın üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra daha kolay yayılır ve pizzanızın üstünde daha iyi durur. Soğuyan sos daha koyu ve daha yoğun bir kıvam alır. Afiyet olsun!
Çilek Hazırlığı
Çilekli Çikolatalı Pizzanızın başarısı, taze ve lezzetli çileklerle doğru orantılıdır. Bu nedenle çileklerinizi özenle hazırlamanız çok önemlidir. Yaklaşık 250 gram orta boy çilek kullanacağız. Çileklerinizi seçerken, kırmızı ve parlak, sert ve aromalı olanları tercih edin. Çürük veya ezilmiş çileklerden uzak durun, çünkü bunlar pizzanızın tadını olumsuz etkileyebilir.
Öncelikle çilekleri iyice yıkayın. Akan suyun altında nazikçe durulayın. Çileklerin hassas yapısını korumak için sert fırçalamaktan kaçının. Yıkama işleminden sonra, çilekleri bir süzgece alın ve fazla suyun tamamen akmasını bekleyin. Bu adım, pizzanızın hamurunun yumuşamasını önleyecektir.
Çilekleri temizledikten sonra, saplarını dikkatlice ayırın. Bunun için küçük bir bıçak veya özel bir çilek sap ayırıcısı kullanabilirsiniz. Sapları keserken çileklerin etine zarar vermemeye özen gösterin. Sapları çıkardıktan sonra, dilediğiniz büyüklükte dilimleyin. Pizza için yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler ideal olacaktır. Daha ince dilimler kullanırsanız, çilekler pişirme sırasında daha kolay dağılabilir. Daha kalın dilimler ise çiğnenmesi zor olabilir.
Profesyonel bir ipucu: Çileklerinizi daha da lezzetli hale getirmek için, dilimledikten sonra az miktarda limon suyu sıkabilirsiniz. Bu, çileklerin oksidasyonunu yavaşlatacak ve renklerinin daha canlı kalmasını sağlayacaktır. Ayrıca, limon suyu çileklerin doğal tatlılığını da ortaya çıkaracaktır. Ancak, limon suyunu aşırı kullanmaktan kaçının, çünkü fazla limon tadı pizzanızın genel lezzetini bozabilir.
Hazırladığınız çilek dilimlerini bir kaba alın ve pizzanızın üzerine sermeye hazır hale getirin. Çileklerinizi son anda hazırlamanız, tazeliğini ve lezzetini korumasına yardımcı olacaktır. Hazırlık aşamasını tamamladığınızda, çileklerinizi serin ve kuru bir yerde bekletin.
Pizza Sosu Hazırlama (varsa)
Çilekli Çikolatalı Pizza tarifimizde klasik pizza sosu kullanmıyoruz. Ancak, tatlı bir pizza sosu tercih edenler için çilek ve çikolatayı tamamlayacak, hafif ekşi ve tatlı bir sos tarifi sunabiliriz. Bu sos, pizzanın tabanına ince bir tabaka olarak sürülebilir veya servis sırasında üzerine gezdirilebilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı (200g) taze çilek, temizlenmiş ve incecik doğranmış
- 1/4 su bardağı (50g) sütlü çikolata, incecik doğranmış
- 2 yemek kaşığı (30g) bal veya akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı (15ml) limon suyu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı kıyılmış taze nane veya fesleğen
Hazırlanışı:
Öncelikle, çilekleri iyice yıkayıp incecik doğrayın. Doğrama işlemi ne kadar ince olursa, sos o kadar pürüzsüz olur. Doğranmış çilekleri, çikolata parçaları, bal, limon suyu ve vanilya özünü orta ateşte bulunan küçük bir tencereye ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak, çikolata eriyene ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürer. Aşırı pişirmemeye dikkat edin, çünkü çilekler püre haline gelebilir ve sos sulu olabilir.
Sos pişerken, arada bir tadına bakarak, gerekirse bal veya limon suyu ekleyerek tatlılık ve ekşilik dengesini ayarlayın. İsteğe bağlı olarak, taze nane veya fesleğen ekleyerek sosunuza farklı bir aroma katabilirsiniz. Otları çok fazla koymamaya dikkat edin, çünkü güçlü aromaları çikolata ve çileğin tadını bastırabilir.
Sos hazır olduktan sonra, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, bir süzgeçten geçirerek topakları ve çekirdekleri ayırmanız önerilir. Bu işlem, sosun daha pürüzsüz bir kıvama sahip olmasını sağlar. Soğuyan sosu pizzanın üzerine sürmeden önce tekrar ısıtabilirsiniz, ancak kaynatmamaya dikkat edin.
Hazırladığınız sosu, pizzanızın üzerine ince bir tabaka halinde yayın veya servis sırasında üzerine gezdirin. Afiyet olsun!
Malzemelerin Birleştirilmesi ve Yayılması
Öncelikle, pizza hamurunuzu önceden hazırlamış ve hafifçe unlanmış bir yüzeyde açmış olmalısınız. Hamurun kalınlığı yaklaşık 0.5 cm olmalı, kenarları ise hafifçe kalın bırakılabilir. Hazırladığınız hamuru, yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş yuvarlak bir pizza tepsisine dikkatlice aktarın.
Şimdi çikolata sosunu hazırlayalım. 150 gram bitter çikolatayı benmari usulü (veya mikrodalgada düşük güçte) eritin. Çikolata tamamen eridikten sonra, 2 yemek kaşığı krema ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmaktan kaçının, aksi takdirde çikolata katılaşabilir. Hazırladığınız çikolata sosunu, pizza hamurunun üzerine eşit şekilde yayın. Kenarlardan yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
Çilekleri hazırlamak için, 250 gram taze çileği yıkayıp saplarını ayırın. Büyük çilekleri ikiye veya dörde bölün, böylece daha kolay yayılacaklar ve pişirme sırasında eşit şekilde pişirmeye yardımcı olacaktır. Çileklerin suyunu iyice süzün, aksi takdirde pizza hamuru sulanabilir. Çikolata sosunun üzerine, çilekleri güzelce yayın. Çilekleri düzenli olarak yerleştirmeye çalışın, böylece görsel açıdan daha çekici bir pizza elde edin.
İsteğe bağlı olarak, çileklerin üzerine, 1 yemek kaşığı pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu, çileklerin doğal tatlılığını vurgulayacak ve pizza’ya hoş bir sunum katacaktır. Pudra şekerini hafifçe serpin, fazla miktarda kullanmamaya özen gösterin. Fazla pudra şekeri, çileklerin suyunu çekebilir ve hamurun ıslanmasına neden olabilir.
Profesyonel İpucu: Çikolata sosunu daha yoğun ve parlak yapmak için, erimiş çikolataya 1 çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çileklerin daha iyi tutunması ve sulanmaması için, pizza hamurunun üzerine ince bir tabaka beyaz çikolata sosu sürebilirsiniz. Bu, çileklerin mükemmel bir zemin üzerinde durmasını sağlayacaktır.
Malzemelerinizi yaydıktan sonra, pizzanız fırına girmeye hazır. Fırın sıcaklığını ve pişirme süresini, kullandığınız fırına göre ayarlamayı unutmayın. İyi pişmiş bir pizza için, malzemelerinizi eşit şekilde yayın ve fırın sıcaklığını dikkatlice kontrol edin. Aksi takdirde, hamurunuz yanabilir veya çilekleriniz yanabilir.
Çilekli Çikolatalı Pizza Tarifi: Öneriler
Çilekli çikolatalı pizzanız hazır! Şimdi sıra onu en lezzetli şekilde servis etmeye geldi. Ilık olarak servis etmeniz, hem çikolatanın erimesini hem de çileklerin tazeliğini korumanızı sağlayacaktır. Dilimleyerek servis edebilir, üzerine bir top vanilya dondurması veya krem şanti ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Minik çikolata parçaları veya taze nane yaprakları ile de süsleyebilirsiniz.
Saklama koşulları oldukça önemlidir. Pizzanız oda sıcaklığında 2 saate kadar saklanabilir ancak daha uzun süreli saklama için buzdolabında hava geçirmez bir kapta muhafaza etmelisiniz. Buzdolabında 2-3 gün tazeliğini koruyacaktır. Yeniden ısıtmak isterseniz, mikrodalgada kısa süreler halinde ısıtabilirsiniz veya fırında hafifçe ısıtarak çıtır çıtır bir doku elde edebilirsiniz. Mikrodalgada ısıtırken dikkatli olun, aşırı ısıtma çikolatanın erimesine ve pizzanın kurumasına neden olabilir.
Çilekli çikolatalı pizza, tatlı bir atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir. Ancak, yanında hafif bir içecek veya tatlı bir eşlikçi sunarak deneyiminizi tamamlayabilirsiniz. Soğuk süt, vanilyalı dondurma, çilek sosu veya hafif bir meyve salatası harika tamamlayıcılar olacaktır. Çok yoğun bir yemekten sonra hafif bir tatlı arayışındaysanız da bu pizza ideal bir seçimdir.
Yaklaşık besin değerleri (bir dilim için): (Not: Bu değerler, kullanılan malzemelerin türüne ve miktarına bağlı olarak değişebilir. Daha kesin bilgiler için bir beslenme uzmanına danışmanız önerilir.)
Kalori: 350-450 kcal
Yağ: 20-25 gr
Şeker: 30-40 gr
Protein: 5-7 gr
Karbonhidrat: 40-50 gr
Önemli Not: Tarifimizde kullanılan malzemelerin kalitesi ve miktarı, pizzanızın lezzetini ve besin değerlerini etkiler. En taze malzemeleri kullanmanız, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Afiyet olsun!
