Çilekli Çıtır Kumpir, klasik Türk yemeği kumpirin modern ve lezzetli bir yorumudur. Kumpirin kökeni, Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde patatesin yaygınlaşmasıyla birlikte ortaya çıkmıştır. Kumpir, özellikle İstanbul’da sokak lezzeti olarak oldukça popüler hale gelmiş ve zamanla çeşitli varyasyonlar kazanmıştır. Tarihi tam olarak belirlenemese de, patatesin ülkemize gelişi ve sokak satıcılarının yaratıcılığıyla birlikte ortaya çıktığı tahmin ediliyor. Kumpir, […]
Fırınlı Zeytinyağlı Kumpir, klasik kumpirin lezzetine modern bir dokunuş katan, enfes bir tariftir. Patatesin, Anadolu topraklarında binlerce yıldır yetiştirildiğini ve beslenmemizin temelini oluşturduğunu düşünürsek, kumpirin de kökenlerinin oldukça eski olduğunu söyleyebiliriz. Ancak, bugünkü modern kumpir anlayışı, özellikle İstanbul’un sokak lezzetleri arasına girmesiyle son yüzyıla, hatta son birkaç on yıla aittir. Kumpir, hızlı tüketime uygun, doyurucu […]
Fırında Çıtır Zeytinyağlı Kumpir; patatesin enfes lezzetiyle, çıtır bir dış kabuk ve tereyağlı, baharatlı iç harcının mükemmel uyumunu sunan, damak çatlatan bir lezzet şöleni! Kumpirin kökeni, And Dağları’nın yerli halkına kadar uzanır. Binlerce yıl önce, patatesin yetiştirilmeye başlandığı bu bölgede, yerliler patatesi çeşitli şekillerde pişirerek beslenmekteydi. Kumpirin, günümüzdeki haline evrilmesi ise Türkiye’nin özellikle Doğu Anadolu […]
Ege’nin güneşli sahillerinden sofralarınıza gelen, geleneksel kumpir tariflerine bambaşka bir lezzet katacak Ege Usulü Kumpir , patatesin ötesinde bir deneyim sunuyor. Klasik kumpirin aksine, Ege’nin taze otları, aromatik baharatları ve bolca zeytinyağıyla zenginleştirilmiş bu tarif, damağınıza unutulmaz bir tat bırakacak. Kumpirin kökeni, özellikle Anadolu’nun farklı bölgelerinde farklı yorumlarla karşımıza çıkıyor olsa da, bu tarif, Ege […]
Patatesin dünyaya yayılmasıyla birlikte birçok farklı kültürde kendine özgü yorumlar kazanmış, geleneksel lezzetlerden modern atıştırmalıklara kadar geniş bir yelpazede yer almıştır. Bizim bugünkü kahramanımız ise, bu lezzet yolculuğunun modern bir durağı olan Tavuklu Baharatlı Kumpir. Kumpir, özellikle Türkiye’nin özellikle İstanbul’un sokak lezzetleri arasında popüler bir seçenektir. Fırında pişirilen büyük patatesin iç kısmı oyularak, çeşitli malzemelerle […]
