Beyin tava, Türk mutfağının özellikle Anadolu’nun bazı bölgelerinde yaygın olarak tüketilen, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Adından da anlaşılacağı gibi, koyun veya dana beyninin ana malzeme olduğu bu tarif, özellikle kırsal kesimde ve geleneksel yöntemlerle beslenen hayvanların beyinlerinin kullanımıyla farklı bir lezzet profili sunar. Tam bir köken tarihi tespit etmek zor olsa da, beyin tüketiminin […]