Falafel: Lezzet Yolculuğu Ortadoğu’dan Sofranıza Falafel, Ortadoğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Nohut veya fava fasulyesinden yapılan, baharatlarla zenginleştirilen ve kızartılarak veya fırınlanarak hazırlanan küçük, yuvarlak köftelerdir. Kökeni tam olarak bilinmese de, Mısır’ın eski zamanlarından beri tüketildiğine dair kanıtlar mevcuttur. Bazı tarihçiler, falafelin kökenini, Mısır’daki Koptik Hıristiyanların, Orta Çağ’da hayvansal ürünlerden uzak durmak zorunda kaldıkları döneme […]