Güneşin altın rengi ışınlarının Akdeniz’e vurduğu, hafif meltemin kokulu otları salladığı bir yerde, Kişnişli Karides tarifinin hikâyesi başlıyor. Bu enfes yemek, yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan, Akdeniz mutfağının gizli hazinelerinden biridir. Tam kökeni belirsiz olsa da, Yunanistan, Türkiye ve Kıbrıs gibi bölgelerin mutfak kültürlerinde benzer tariflerin izlerine rastlamak mümkün. Denizin tazeliği ile baharatların uyumunun mükemmel bir […]
Fas mutfağı, zengin baharat kullanımı ve Akdeniz, Arap ve Berber kültürlerinin etkilerinin bir araya gelmesiyle bilinen eşsiz bir lezzet dünyası sunuyor. Bu eşsiz lezzetlerden biri de, sofralarınıza hem görsel bir şölen hem de damakta unutulmaz bir tat bırakacak olan Fas Usulü Çilekli Karides. Klasik Fas yemeklerinin aksine, bu tarif, modern bir dokunuşla geleneksel tatları birleştiriyor […]
Fırınlanmış karides, deniz ürünlerini sevenler için basit ama lezzetli bir yemektir. Dünyanın birçok mutfağında, özellikle Akdeniz ve Asya ülkelerinde popüler bir yemektir. Karidesin, çeşitli kültürlerde yüzyıllardır tüketildiğini biliyor muydunuz? Arkeolojik bulgular, karidesin M.Ö. 2000 yıllarına kadar uzanan bir tüketim geçmişine sahip olduğunu gösteriyor. Eski Yunan ve Roma imparatorluklarında bile sofralarda yer almış, özellikle zenginlerin tercih […]
Deniz ürünlerinin lezzetini ve ızgaranın keyfini bir araya getiren muhteşem bir tarif: Izgara Karides! Bu enfes yemek, dünyanın birçok mutfağında yer alsa da, kökenini kesin olarak belirlemek zor. Akdeniz ve Asya mutfakları, karidesin ızgara yöntemiyle pişiriminin en eski örneklerini barındırıyor. Binlerce yıldır sofralarımızın vazgeçilmezi olan karides, özellikle kıyı bölgelerinde protein kaynağı olarak büyük önem taşıyor. […]
Midye dolma, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir ve özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde yaygın olarak tüketilir. Denizin lezzetini, taze otların aromasıyla buluşturan bu enfes yemek, nesillerdir sofralarımızı süslemekte ve birçok ailenin özel gün yemekleri arasında yerini almaktadır. Midye dolmanın kökeni tam olarak bilinmese de, Osmanlı mutfağının zengin mirasından gelen bir tarif olduğu düşünülmektedir. Deniz ürünlerinin […]
