Zeytinyağlı patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sade ve hafif, hem de doyurucu olmasıyla her mevsim sofralarımızı süsleyen bu yemek, aslında yüzyıllara dayanan bir geçmişe sahiptir. Osmanlı mutfağının zengin mirasından gelen zeytinyağlı patlıcan, imparatorluğun geniş coğrafyasında farklı varyasyonlarla hazırlanarak nesilden nesile aktarılmıştır. Bugün bildiğimiz haliyle, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygınlaşmış olup, her evin […]