Közlenmiş balık, yüzyıllardır dünyanın birçok kültüründe sofraları süsleyen, basitliği ve lezzetiyle büyüleyen bir yemektir. Kökeni, insanlığın ateşle tanıştığı ana kadar uzanır; ilk insanlar, avladıkları balıkları doğrudan ateşin üzerinde pişirmeyi keşfetmiş ve böylece hem besleyici bir gıda elde etmiş hem de yemek pişirme sanatının temelini atmıştır. Günümüzdeki közlenmiş balık tarifleri ise bu kadim tekniğin modern yorumlarıdır. […]