Kuzu şiş, Orta Doğu ve Orta Asya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan bu enfes yemek, farklı kültürlerde çeşitli şekillerde yorumlansa da, temelde marine edilmiş kuzu etinin şişe dizilerek pişirilmesi üzerine kuruludur. Tarihi, göçebe yaşam tarzına ve ateş başında pişirme geleneğine kadar uzanır. Avrupa’da da yaygınlaşan kuzu şiş, Türk mutfağında ise […]