Ramazan ayının bereketli sofralarını süsleyen, lezzetiyle oruç tutanların damaklarını şenlendiren, göz alıcı görüntüsüyle de iftarın görsel şölenine katkıda bulunan bir yemekten bahsedeceğiz: Közlenmiş Patlıcan Salatası. Patlıcan, yüzyıllardır Anadolu mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biri olmuştur. Közlenmiş patlıcan salatası ise, bu zengin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Kesin bir kökeni belirtmek zor olsa da, patlıcanın Anadolu’ya gelişiyle birlikte, […]