Kumpir, özellikle İstanbul’da sokak lezzetlerinin vazgeçilmezi haline gelmiş, patatesin muhteşem bir yorumudur. Fırında pişirilmiş büyük bir patatesin, içine çeşitli malzemelerle doldurularak yapılan bu lezzet, aslında oldukça sade bir kökene sahiptir. Ancak zaman içinde, çeşitli kültürlerin mutfak gelenekleriyle harmanlanarak bugün bildiğimiz zengin ve çeşitli versiyonlara ulaşmıştır. Kumpir’in kesin bir köken tarihi belirlemek zor olsa da, Anadolu’nun […]