Diyarbakır meftunesi, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin incisi Diyarbakır’ın zengin mutfak kültürünün en nadide örneklerinden biridir. Bu enfes yemek, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda köklü tarihi ve kültürel önemiyle de dikkat çekmektedir. Nesilden nesile aktarılan tarifiyle, Diyarbakır’ın tarihi dokusunun ve misafirperverliğinin bir yansımasıdır. Adını, Arapça kökenli meftun kelimesinden alan yemek, büyülenmek, mest olmak anlamına gelir ve bu […]