Boza, yüzyıllardır Anadolu coğrafyasında ve Balkanlarda tüketilen, tarihi ve kültürel önemi yüksek bir içecektir. Mısır, buğday veya arpa gibi tahılların mayalanmasıyla elde edilen bu fermente içecek, sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda besleyici özellikler de taşır. Tarihi, binlerce yıl öncesine, eski Mısır ve Mezopotamya uygarlıklarına kadar uzanır. O dönemlerde, tahılların doğal yollarla fermente edilmesiyle elde […]