Ezogelin çorbası, Türkiye’nin zengin ve çeşitli mutfak kültürünün en sevilen ve bilinen lezzetlerinden biridir. Adını, geleneksel Türk kültüründe kırmızı biberin koyu renginden dolayı ezogelin (ezilmiş gelin) olarak adlandırılmasından alır. Bu çorbanın tam olarak nereden ve ne zaman ortaya çıktığı kesin olarak bilinmese de, Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde yüzyıllardır yapılmakta olduğu düşünülmektedir. Zengin baharat ve malzeme içeriğiyle, […]