Fırın köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez ve sevilen lezzetlerinden biridir. Kökeni, yüzyıllar öncesine, Anadolu’nun zengin mutfak kültürüne dayanır. Kesin bir tarih vermek zor olsa da, kıymanın çeşitli şekillerde işlenmesi ve pişirme tekniklerinin gelişmesiyle birlikte fırın köftenin de ortaya çıktığı düşünülmektedir. Osmanlı mutfağında da yer alan köfte çeşitlerinin fırında pişirme yöntemiyle buluşmasıyla bugünkü formunu almış olması muhtemeldir. […]