Pekin Ördeği, yüzyıllardır Çin mutfağının en ikonik ve sofistike yemeklerinden biri olmuştur. Altın rengi, çıtır çıtır derisi ve yumuşak, sulu eti ile ünlü olan bu yemek, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda zengin bir tarihi ve kültürel önemi de barındırır. Pekin Ördeği’nin kökeni, Yuan Hanedanlığı’na (1271-1368) kadar uzanır. O dönemde, kazar olarak bilinen ve […]