Deniz mahsullü risotto, İtalyan mutfağının en sevilen ve sofistike yemeklerinden biridir. Risotto’nun kökeni, 16. yüzyıla kadar uzanır ve kuzey İtalya’nın Lombardiya bölgesinde ortaya çıkmıştır. O zamanlar pirincin, özellikle de Arborio pirincinin yetiştirilmesi yaygınlaşmış ve bu da risotto’nun yaratılmasına zemin hazırlamıştır. Başlangıçta daha sade malzemelerle yapılan risotto, zamanla farklı bölgelerin ve şeflerin yorumlarıyla çeşitlenmiş ve bugün […]