Cevizli Roka Salatası, taze ve hafif lezzetiyle öne çıkan, sofralarımızın vazgeçilmez salatalarından biridir. Kökeni kesin olarak bilinmese de, rokanın Akdeniz bölgesine özgü bir bitki olması ve cevizin de bu bölgenin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olması, salatanın bu coğrafyada ortaya çıktığını düşündürmektedir. Tarihsel olarak, roka antik çağlardan beri besleyici ve şifalı özellikleriyle biliniyordu ve […]
Roka ve Parmesan Salatası, basitliği ve lezzetiyle yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen, kültürel önemi yüksek bir yemektir. Kesin bir kökeni belirlemek zor olsa da, rokanın Akdeniz bölgesine özgü bir bitki olması ve parmesan peynirinin de İtalya’nın kuzeyinde üretilmesi, bu salatanın kökeninin bu bölgelere dayandığını gösteriyor. Muhtemelen basit malzemelerle hazırlanan bu salata, köylü mutfağından sofralarımıza ulaşmış ve zamanla […]
Keçi peynirinin hafif ekşiliği ve rokanın hafif acımsı tadının mükemmel bir uyum oluşturduğu Keçi Peynirli Roka Salatası, hem hafif hem de doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu enfes salatanın kökenini tek bir yere indirgemek zor olsa da, Akdeniz mutfağının zengin mirasından beslendiğini rahatlıkla söyleyebiliriz. Roka, Akdeniz bölgesine özgü bir bitki olup yüzyıllardır […]
