Ramazan ayının bereketli sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Kızarmış Köfte, yüzyıllardır Türk mutfağının zengin tarihine tanıklık etmiş, nesilden nesile aktarılarak günümüze ulaşmış bir yemektir. Kökeni tam olarak tespit edilemese de, Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde farklı varyasyonlarıyla uzun yıllardır hazırlanan bir yemek olduğunu söyleyebiliriz. Osmanlı mutfağının zengin et yemekleri arasında yer almış olması muhtemeldir; ancak yazılan kaynaklarda […]