Ciğer tava, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Koyun, dana veya kuzu ciğerinin incecik doğranarak, bol soğan ve baharatlarla birlikte tavada kızartılmasıyla hazırlanan bu yemek, hem lezzeti hem de hazırlanış kolaylığıyla yüzyıllardır sofralarımızı süslüyor. Kökeni, kesin olarak belirlenemese de, göçebe yaşam tarzının ve hayvancılığın yaygın olduğu Anadolu topraklarında ortaya çıktığı düşünülmektedir. Hayvanların değerlendirilmesi ve hiçbir bölümünün […]