Kuymak, ya da diğer adıyla mıhlama, Doğu Karadeniz Bölgesi’nin, özellikle de Trabzon, Gümüşhane ve Bayburt illerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu enfes yemeğin tarihi, yüzyıllar öncesine, göçebe yaşam tarzına kadar uzanmaktadır. Süt ve tereyağının bol olduğu bu bölgelerde, kırsal kesimde yaşayan insanlar, kolayca bulunabilen malzemelerle doyurucu ve besleyici bir yemek yaratmışlardır. Kış aylarının sert koşullarında, vücuda […]