İşkembe çorbası, Türkiye’nin ve özellikle Balkan ülkelerinin mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Derin tarihi ve kendine özgü aromasıyla, nesiller boyu sofralarımızda yerini koruyan bu çorba, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürel miras parçasıdır. İşkembe çorbasının kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzandığı düşünülmektedir. Osmanlı saray mutfağında önemli bir yere sahip […]