Paça çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Kuzu veya koyun ayaklarının uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan bu besleyici ve şifalı çorba, yüzyıllardır sofralarımızı süslemekte ve nesiller boyu aktarılan bir kültürel miras niteliği taşımaktadır. Adını, hayvanın ayaklarının paçası ndan alır ve bu ismin kendisi bile yemeğin kökenine dair ipuçları sunmaktadır. Paça çorbasının tarihi, Osmanlı İmparatorluğu […]