Şiş köfte, Türk mutfağının en sevilen ve yaygın sokak lezzetlerinden biridir. Kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Anadolu’nun çeşitli yörelerinde yüzyıllardır farklı şekillerde tüketildiği düşünülmektedir. Osmanlı mutfağının zengin mirasından gelen bu lezzet, zaman içinde farklı yorumlamalarla zenginleşmiş ve bugün bildiğimiz halini almıştır. Şiş köftenin tarihi, kıymanın ince ince işlenmesi ve baharatlarla zenginleştirilmesiyle şekillenmiştir. Bu işlem, besin […]