Patlıcanlı kısır, Ortadoğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu enfes yemek, özellikle Türkiye’nin güneydoğu ve Ortadoğu ülkelerinin mutfaklarında sıklıkla karşımıza çıkar. Kısırın kökeni tam olarak bilinmese de, buğdayın keşfiyle birlikte ortaya çıktığı düşünülmektedir. Tarihi, binlerce yıl öncesine, bereketli hilal bölgesine kadar uzanır. Eski çağlarda, buğdayın bol olduğu bölgelerde, kıtlık zamanlarında besleyici bir yemek olarak tüketildiği tahmin […]