Brezilya mutfağının incisi Moqueca, deniz ürünlerinin ve baharatların muhteşem bir uyumuyla ortaya çıkan, lezzet dolu bir yemektir. Kökeni Espírito Santo eyaletine dayanan bu nefis yemek, yüzyıllardır Brezilya kültürünün ayrılmaz bir parçası olmuştur. Portekizlilerin sömürge döneminde getirdiği pişirme teknikleri ile yerel malzemelerin birleşimi sonucu ortaya çıkan Moqueca, zaman içinde farklı yorumlamalara ve bölgesel varyasyonlara uğramış olsa […]