Çökertme kebabı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Adını, pişirme tekniğinden alan bu enfes yemek, etlerin özel bir yöntemle, kendi suyunda pişirilmesi ile karakterizedir. Adana, Urfa ve Gaziantep gibi Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yoğun olarak tüketilse de, Türkiye’nin dört bir yanına yayılmış ve geniş bir hayran kitlesi edinmiştir. Bu enfes yemeğin tarihçesi ve kültürel önemi kadar, lezzetinin […]