Somonlu Kısır: Geleneksel Lezzetin Modern Bir Yorumu Kısır, Ortadoğu mutfağının vazgeçilmez ve köklü bir yemeğidir. Bulgur, ince kıyılmış soğan, maydanoz, domates ve çeşitli baharatlardan oluşan bu lezzetli salata, yüzyıllardır farklı kültürlerde sofraları süslüyor. Tarihi kökenleri kesin olarak bilinmese de, Osmanlı İmparatorluğu döneminde yaygınlaştığı ve özellikle Anadolu mutfağında önemli bir yer edindiği düşünülüyor. Bugün, Lübnan, Suriye, […]
Zeytinyağlı Avokadolu Kısır, geleneksel Türk mutfağının modern bir yorumudur. Kısır, temelde bulgur pilavı üzerine kurulu, çeşitli sebze ve baharatlarla zenginleştirilmiş, soğuk servis edilen bir yemektir. Asırlardır Ortadoğu ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kısır, her bölgede farklı malzemeler ve tatlarla hazırlanır. Bu tarifimizde ise, klasik kısırın lezzetine avokadonun kremsi dokusu ve sağlıklı yağ asitleri ekleniyor. […]
Nohutlu Kısır Salatası, Ortadoğu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir ve özellikle Türkiye, Lübnan ve Suriye gibi ülkelerde yaygın olarak tüketilir. Bu sağlıklı ve doyurucu salatanın kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, tahıl ve bakliyatın bolca kullanıldığı Ortadoğu kültürünün yemek geleneğinden kaynaklandığı düşünülmektedir. Kısır, tarih boyunca özellikle sıcak yaz aylarında serinletici ve besleyici bir seçenek olarak sofralarda yerini […]
İftara Serinleten Kısır Salatası: Geleneksel Lezzetin Modern Bir Yorumu Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan iftar sofralarını süsleyen birçok yemek bulunur. Bunlardan biri de, hem lezzeti hem de ferahlatıcı özelliğiyle öne çıkan kısır salatasıdır. Kısır, Ortadoğu mutfağının köklü bir parçası olup, yüzyıllardır farklı kültürlerde ve coğrafyalarda çeşitli şekillerde hazırlanmaktadır. Tam olarak kökeninin neresi olduğu kesin […]
