Meksika mutfağının en sevilen ve ikonik yemeklerinden biri olan Enchilada, mısır tortillalarının çeşitli dolgularla doldurulup, acı sosla kaplanarak fırında pişirilen enfes bir lezzettir. Adını, Nahuatl dilindeki chilli (biber) kelimesinden alan enchilada , biberle kaplanmış anlamına gelir. Bu basit tanım, yemeğin özünü ve ateşli kişiliğini mükemmel bir şekilde yansıtır. Enchiladanın kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Aztekler […]