Sushi, Japonya’nın en ünlü ve sevilen yemeklerinden biridir ve yüzyıllar boyunca evrim geçirerek bugünkü halini almıştır. Aslında, eski zamanlarda suşinin bugünkü gibi çiğ balıkla yapıldığına dair bir yanlış anlamanın olduğunu belirtmek önemlidir. Eski suşi, pirinçte fermente edilmiş balıktan yapılırdı ve bir koruma yöntemi olarak kullanılırdı. Çiğ balığın suşide kullanımı ise 19. yüzyılda Edo döneminde ortaya […]