Tuzlu Balık, yüzyıllardır birçok kültürün sofralarını süsleyen, tarihi ve kültürel önemi yüksek bir yemektir. Özellikle kıyı bölgelerinde balıkçılığın yaygın olduğu toplumlarda, bozulmayı önlemek ve uzun süre saklamak amacıyla geliştirilmiş bir yöntemin ürünüdür. Dünyada farklı tuzlama teknikleri ve tarifler bulunmakla birlikte, temel prensip balığın tuzla kaplanması ve belirli bir süre bekletilmesidir. Bu süreç, balığın içindeki suyu […]