Ramazan ayının bereketli sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Yoğurtlu Kabak Mezesi, sade görünümünün ardında derin bir tarihi ve kültürel önemi barındırır. Bu enfes meze, sadece damakları şenlendirmekle kalmaz, aynı zamanda yüzyıllardır süregelen Türk mutfağının zenginliğini de yansıtır. Yoğurtlu Kabak Mezesi’nin kesin bir kökeni tespit etmek güç olsa da, Osmanlı mutfağının zengin mirasından gelen bir tarif […]