Doğu Anadolu Bölgesi’nin eşsiz lezzetlerinden biri olan Madımak, yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan, tarihi ve kültürel önemi yüksek bir yemektir. Adını, temel malzemesi olan madımak otundan alır. Bu ot, özellikle Erzincan, Erzurum ve çevresindeki illerde yetişen, hafif ekşi ve acımsı bir tada sahip, koyu yeşil renkli bir bitkidir. Madımak, sadece lezzetli bir yemek olmakla kalmaz, aynı […]